Vicky Cheng ouvre Estuary à Macao : la cuisine française réinventée

Vicky Cheng, chef renommé, inaugure son nouveau restaurant Estuary au Capella hotel de Macao. Le menu met en avant des ingrédients thérapeutiques avec un souci du goût et de la saisonnalité. Contrairement à une tradition française riche en graisses, Estuary propose une expérience culinaire unique qui allie finesse française et touches asiatiques. Cette ouverture marque le retour de Cheng aux racines françaises tout en intégrant les influences de son parcours, illustrant un tournant vers des ingrédients d'eau douce et salée pour une cuisine plus saine.